Global Cuchillos

Global Cuchillos

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Los cuchillos Global son usados por cocineros profesionales y son una opción excelente para el cocinero casero. Las tres características más
innovadoras de los cuchillos Global son su filo, su equilibrio y construcción en acero inoxidable.

La característica más importante de cualquier cuchillo es su filo, y el filo de los cuchillos Global es en realidad su característica principal. Las láminas filas de los cuchillos Global son forjadas, templadas a un Rockwell de C56°- 58° y se afilan en ángulos rectos en ambos lados de la láminacreando un cuchillo dramáticamente más filo y que permanecerá afilado por largo tiempo. El filo es tan extenso y prominente que se expande un cuarto de pulgada y se distingue fácilmente.

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El magnífico diseño es ligero, moderno e incluye un mango con relieve que provee más seguridad, mejor control y máxima precisión. Para balancear los cuchillos Global se usa arena en el mango para crear un equilibrio perfecto. Los mangos se balancean individualmente. El diseño único de los cuchillos Global evita que los alimentos queden atrapados en el mango del cuchillo, ofreciendo lo máximo en higiene.

Los cuchillos Global son fabricados por Yoshikin, en Nigata Japón que utiliza su propio acero inoxidable llamado CROMOVA 18. Este acero permite que los cuchillos Global se mantengan filos durante mucho tiempo. El porcentaje 18 del cromo en el acero, contribuye a la buena resistencia contra manchas. El molibdeno y el vanadio dan al cuchillo una buena retención del filo.

Hay cuatro series de cuchillos Global y son las Series G, GS, GF y GSF. Los cuchillos Global de la serie de G y GS se construyen de tres pedazos de acero inoxidable de CROMOVA 18: La lámina y las dos mitades del mango. Las dos mitades del mango se sueldan juntas y se llenan con la cantidad adecuada de arena para crear el equilibrio perfecto. Para los cuchillos Global de la serie de Gy GS que son ligeros y no tienen un collar forjado, la lámina se suelda con el mango en la lámina. Para los cuchillos Global de la serie de GF que son cuchillos de hojas de mayor peso y tienen el collar forjado, se suelda la lámina en el mango.  Los cuchillos Global de la serie GSF son forjados de una sola pieza de acero y no tienen soldaduras.

La forma anatómica del mango y la ligereza del cuchillo Global – alrededor del 30% menos que otros cuchillos profesionales – reducen el cansancio del usuario y permiten un uso durante muchas horas sin fatiga. Hoy en día los cuchillos Global son apreciados por la mayoría de los chef y de los profesionales de la hotelería por su ligereza, comodidad y porque les permitirán un corte perfecto para todo tipo de comida.

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2015-02-02T11:19:53+00:00